250g de macarrão espaguetinho ou fettuccine
1/2 colher (sopa) de manteiga
150g de presunto cortado em tirinhas
1/2 colher (sopa) de manteiga
3 gemas
1 lata de creme de leite
150g de queijo parmesão ralado
Leve ao fogo uma panela com água, sal e algumas gotas de óleo.
Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão e vá soltando com um garfo os fios para que não fiquem grudados. Experimente um pedacinho para ver se está no ponto al dente. Escorra bem a água,misture a manteiga e mantenha quente.
Enquanto cozinha o macarrão, refogue ligeiramente o presunto na manteiga, mexendo com um garfo para que ele fique soltinho. Retire do fogo e reserve.
Bata ligeiramente as gemas e misture o creme de leite e o queijo. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até derreter o queijo e engrossar um pouco.
Junte então o presunto, misture bem e sirva sobre o macarrão.
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